Lạ lẫm Bánh nghệ xứ Phan.

000 đồng tùy món ăn kèm

Sau khoảng 20 phút là bánh chín có màu trắng đục và mùi thơm của gạo. Dẻo dẻo của bánh nghệ. Mằn mặn của nước mắm giã. Muốn bánh trắng. Tôi được mẹ dạy cách làm bánh nghệ và giờ đang truyền lại cho con…”. Muốn thưởng thức món bánh “kỳ lạ” này ở Phan Thiết. Hiện nay dù rất nhiều người muốn bán bánh nghệ nhưng lại không biết làm bánh.

Xoài xanh xắt sợi và nhất là mỡ hành có “tép mỡ’ là bánh nghệ khô chiên giòn! Mùi thơm của bột gạo. Mỗi nia đựng khoảng 25 bánh được đưa vào nồi hấp đang sôi. Bán bánh nghệ tại góc đường Trương Gia Mô.

Công đoạn làm bánh là “vất vả” nhất

Dai và thơm cần phải chọn loại gạo ngon. Chua của xoài xanh.

Chả cá. Theo lời chị Minh. Cay của ớt. Góc Nguyễn Tri Phương và Trần Phú. Vị thơm ngọt của miếng chả…tạo nên một món ăn dân dã nhưng thật lạ miệng và độc đáo. Bánh nghệ được làm bằng bột gạo nguyên chất không gia vị và chất phụ gia. Cho biết: “Đây là nghề của gia đình chúng tôi hơn 60 năm qua.

Chợ Phan Thiết. Giòn giòn của bánh nghệ khô cộng với các vị béo của mỡ hành

Cảm giác dai dai. Người làm bánh cầm chiếc nia (bằng nan tre đường kính khoảng 30 cm) vừa hứng từng sợi bột vừa lắc lư chiếc nia để tạo hình tròn (đường kính 4 cm) cho bánh.

Bột được nén sợi. Trong khi gia đình chị thì chỉ làm bánh đủ cho mấy chị em bán. Chị Huỳnh Thị Ngọc Minh. 000 - 12. Bánh nghệ dùng nguội và được ăn với mắm giã cùng một số thứ ăn kèm tùy theo khẩu vị của thực khách như giò lụa. Chẳng những hạp với “túi tiền” để người phố biển điểm tâm mà còn tạo thêm nét mộc mạc cho món ăn để quyến rũ du khách. Một đĩa bánh nghệ có giá 10.

Bạn có thể tìm đến đường Trương Gia Mô.